Blog da Central

Contra os radicais livres, renda-se ao tomate

8 de junho de 2010

Quando você vai ao supermercado não há nenhuma placa dizendo que o tomate é rico em licopeno, que fortalece o sistema imunológico, mas o recado é o seguinte: o tomate deve fazer parte da alimentação diária e equilibrada.

Os tomates contêm poucas calorias e são ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes. Um tomate cru de tamanho médio possui somente 25 calorias e é rico em vitamina C. A maior parte da vitamina C está concentrada na substância gelatinosa que reveste as sementes.

Consumido cru ou cozido, o tomate contém licopeno, um carotenóide com potente ação antioxidante, que age na neutralização de radicais livres, proporcionando proteção contra o envelhecimento, além de estimular a função do sistema de proteção do organismo contra doenças.

De acordo com alguns estudos, o licopeno tem uma ação antioxidante dez vezes maior que o betacaroteno, sendo hoje o carotenóide mais promissor para a nutrição e saúde. Estudos mostram uma ação positiva sobre o câncer de próstata. Muitos condimentos preparados comercialmente são feitos à base de tomates, incluindo ketchup e molhos de pimenta, molhos para macarrão e pastas de tomate.

Entretanto, eles nutrem muito pouco, pois são usados em pequenas quantidades. Além disso, o seu conteúdo calórico aumenta pelas generosas quantidades de açúcar e óleo adicionados. Por esse motivo, devem ser consumidos com muita moderação.